豊後高田の味を継承し発信する

90余年に渡り、豊後高田の台所としての役割を担ってきた高田魚市場。
社長の桑原猛さんはこう語る。
「国東半島の良質な魚は、大分県が全国に誇れるものの一つです。
しかし、それが一般的にはまだ間団地されていないのが現状。
国東の魚を食べれもらえたらそのおいしさはきっと伝わるはずです。
私たちがたくさんの魚を販売し製品を作ることで、その認知を広めていきたい。
そうすれば魚価低迷という業界の課題にも貢献できます。
そしてゆくゆくは大分を代表するような製品を作っていきたい。
これが私の夢です。」

ぷりっふわっと広がる海の香り

豊後の海でとれた新鮮な鱧（はも）を使用した「鱧しゅうまい」。
水質資源に富んだ地形にある国東半島周辺海域で水揚げされた新鮮な鱧を贅沢に使用し魚の旨みを凝縮しました。
骨切りした地元のハモそのもののおいしさが味わえます。
高田魚市場が自信をもって造った、クセのない上品で淡泊な味わいと、ふんわりとした口当たりの良いこだわりの鱧しゅうまいを是非お召し上がりください。